A più di 20 anni di distanza dalla pubblicazione del suo "Analisi dei Prodotti Alimentari", a ragione ritenuto "un contributo significativo e fondamentale nell'ambito della Chimica Analitica Bromatologia Italiana", il Prof. Fernando Tateo insieme e la Prof.ssa  Monica Bononi (Di.Pro.Ve. - Facoltà di Agraria Università degli Studi di Milano) ci propongono un aggiornamento articolato in ampie monografie, edite da ARS Edizioni informatiche, composte dal testo cartaceo più un cd-rom per rendere le ricerche più rapide e mirate.

Oggi, a seguito dello sviluppo vertiginoso che la chimica analitica degli alimenti ha avuto dopo gli anni '80 in termini di adozione della strumentazione più avanzata, elaborazione concettuale delle metodiche, interesse per indagini spinte alla conoscenza di analiti, un semplice aggiornamento dei due volumi non avrebbe coperto esaurientemente la necessità di informazione, in un campo ormai tanto vasto. Da qui la scelta di organizzare l'informazione in monografie, suddivise per aree tematiche.

Monografie della collana già disponibili:

Latte e derivati

OGM

Oli e grassi vegetali

Distillati alcolici

Sfarinati

Monografie in preparazione

Prodotti dolciari

Salse e condimenti, caffè, the e derivati

Conserve vegetali e preparazioni dietetiche

Fitofarmaci ed altri inquinanti

Shelf-life ed aromi